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育肥高档肉牛的技巧

高档肉牛即生产高档牛肉的牛,高档牛肉在嫩度、风味、多汁性等主要指标上,须达到规定的等级标准。一般每头高档肉牛可生产高档肉30--40公斤(其它的肉再作为普通牛肉),每公斤高档牛肉可卖到90元左右。因此,育肥高档肉牛,生产高档牛肉,具有十分显著的经济效益和广阔的发展前景。

(一)、严格控制牛龄

育肥牛要求挑选6月龄断奶的牛犊,体重200公斤以上,育肥到18--24月龄屠宰。超过30月龄以上的肉牛,一般生产不出高档的牛肉。

(二)、严格要求屠宰体重

育肥牛到18--24月龄(即屠宰前)的活重应达到450公斤以上,没有这样的宰前活重,牛肉的品质达不到优质级标准。因此,育肥高档肉牛,既要求控制育肥牛的年龄,又要求达到一定宰前体重,两者缺一不可。

(三)、选择优良品种

育肥高档肉牛最好挑选杂交牛(即肉牛与本地黄牛杂交的一代牛)。因为杂交一代肉牛增重快,牛肉品质优良。另外,选用我国优良的地方品种牛,如秦川牛等,也可以生产出高档牛肉。

(四)、一般饲养阶段的管理(时间是4个月)

在这一育肥阶段中,日粮以粗饲料为主,精料占日粮的25%,日粮中粗蛋白质含量12%,每头牛日采食干物质4公斤左右,育肥牛日增重500克左右。

(五)、加强饲养阶段的管理(时间是8个月)

如果计划育肥牛到18月龄、体重500公斤左右时屠宰,后8个月的饲料应这样安排:(1)250--300公斤体重阶段,日粮中精料比例占55%,粗蛋白质含11%,每头牛日采食干物质6.2公斤,饲养期65天,日增重700克左右。(2)350--400公斤重阶段,日粮中精料比例占75%,粗蛋白质含10.8%,每头牛日采食干物质7.6公斤,饲养期55天,日增重1.1公斤。(3)450--500公斤体重阶段,日粮中精料比例占75%--80%,粗蛋白质含10%,每头牛日采食干物质7.6--8.5公斤,饲养期120天,日增重1.1公斤。

(六)、科学规范化的饲养管理

(1)育肥前进行健康检查,驱虫防疫,公牛应去势。

(2)育肥期精料配方:玉米62%、麸皮10%、豆饼15%、高粱10%、贝壳粉2%、食盐1%、维生素A、D。粗饲料采用新鲜的牧草和豆料青干草,农作秸秆调制的优质青贮、氨化、微贮饲料为主。

(3)育肥牛要采用舍饲或围栏饲养。舍饲时,要一牛一桩固定拴系,缰绳不宜太长;围栏饲养时,育肥牛散养在围栏内,每栏15头左右,每头牛占有面积4--5平方米,自由采食、饮水。

(4)日粮中精料比例上升到75%以上时,要注意牛胀肚或拉稀,一旦发病及时治疗。

(七)、育肥牛常见病的防治

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