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茶花鸡的饲养管理技术

[农广天地]茶花鸡 20180726。茶花鸡原产于云南省西双版纳傣族自治州,2000年,被农业部列入首批国家级畜禽遗传资源保护名录。因为茶花鸡公鸡的啼叫声酷似茶花两朵,故名茶花鸡。茶花鸡具有适应能力强、耐粗饲、野性强、肉味醇正等特点。本片通过探访云南省西双版纳傣族自治州茶花鸡保种场,向观众介绍了茶花鸡的特征特性,以及当地相关部门在保种,开发利用方面都做了哪些工作,从而让茶花鸡这一古老而又宝贵的畜禽遗传资源能够更好地延续下去。

在我国云南省的西双版纳傣族自治州,有些少数民族至今还保留着用竹筒烹饪的传统方法,竹筒鸡的制作就是其中之一。竹筒鸡是云南少数民族的传统名吃,制作时先将鸡肉和各种调料放入新鲜的竹筒中,再用芭蕉叶塞紧筒口,然后在炭火上烧烤2个小时左右,即可食用。用这种方法烹饪出来的竹筒鸡,既有鸡肉的鲜甜,又有竹子和各种原生食材的清香,滋嫩软糯,制法独特,古老朴实。

据当地人介绍,竹筒鸡之所以如此受欢迎,不仅因为它的烹饪方法独特,而且在于它的鸡肉食材源于本地的一种土鸡——茶花鸡。您也许要问了,这茶花鸡到底是一种什么样的鸡呢?下面就让我们一起去认识一下它。

茶花鸡,因其公鸡的啼叫声酷似茶花两朵而得名,是云南省特有的优良地方鸡种,被誉为云南省六大名鸡之一。

茶花鸡是由当地的红色原鸡经长期驯化、选育而成的珍稀热带鸡种,素来以适应广、抗病力强、耐粗饲、肉质好等优点而著称,2000年,茶花鸡被农业部列入首批《国家级畜禽遗传资源保护名录》。

茶花鸡到底是一种什么样的鸡?它又有哪些与众不同之处呢?为了保护它,当地的畜牧专家又采取了哪些措施?作为一个优良的地方鸡种,在饲养管理方面需要注意哪些问题呢?本片将一一为您介绍。

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