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净菜是如何制作的,它有什么优势,目前现状如何?

粮食蔬菜一头连着农田一头连着餐桌,这几年,一种从田间直达餐桌的新业态净菜在市场上悄然兴起,也越来越受到年轻人的追捧,净菜是如何制作的,它有什么优势,目前现状如何呢?我们一起去湖北看一下。

在湖北武汉白沙州附近,一家大型净菜加工配送公司十几名工人正在20摄氏度以下的低温车间清洗去皮。净菜的原材料进冷库之前,先要进行第一道清洗,人工进行去杂叶,剥皮,大小分离后再次清洗,然后切分,从清洗到包装流水线作业,加工好的净菜将送上冷藏车,直接送达订购者的厨房。据了解:像不加工的西兰花市场价格一斤大概5元左右,加工后的西兰花免洗净菜大概要达以15-20元。由于净菜的保鲜期短,价格相对较贵,大多数净菜公司的产量并不大,加工多少要看订单量的大小,而净菜即食即用,切合了消费痛点,受到了城市年轻一族的追捧。价格虽然贵点,但是能够提供便利,还是有人能接受的。

专家介绍:我国净菜加工起步于上世纪90年代中后期,而作为中部农业大省,湖北在10年前才出现本地净菜公司,规模也不大,仍处于起步阶段。


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